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    淳樸之美——許昌腐竹

    許昌腐竹是集環保、營養為一體的綠色食品,被人們稱為“素中之葷”。腐竹因其油亮的色澤、細膩的質地和香醇的口感,備受廣大消費者的喜愛。

    許昌縣河街鄉是腐竹的起源地。據考證,唐代《中岳潁川志》、元代《許州志》、明代《許州稗史》、清代《許昌縣志》等許昌地區的史志中均有對腐竹原料選材、制作工藝等內容的詳細記載。

    20世紀70年代以后,許昌市的腐竹產業在經營管理上由分散走向規范,并且將傳統工藝與現代工藝相融合,步入了黃金發展時期。

    2012年3月,許昌腐竹地理標志證明商標獲準注冊。在品牌的推動下,許昌腐竹產業發展迅速,產量占全國總產量的三分之二,產品遠銷北京、山東、陜西、上海等省市和俄羅斯、日本、韓國等國家。

    此同時,全國最大的黃豆市場在許昌縣河街鄉應運而生,這里集中了全國各地200多家黃豆經銷商,日銷量平均在400噸以上。河街鄉的豆制品生產形成了以腐竹為主,包括豆皮、豆絲、植物肉、豆腐在內的5大系列10多個品牌的產業鏈。

    此外,許昌腐竹產業還帶動了種植業、養殖業、交通運輸業和印刷包裝業等相關產業的發展。例如,許昌腐竹生產的下渣可以作為豬的飼料,因而當地很多農戶既是腐竹生產專業戶,也是養豬專業戶,河街鄉已發展養豬大戶5000多戶,年生豬存欄4.5萬頭,成為“許昌市生豬生產基地”。

    豫公網安備 41102302000113號

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